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国际366娱,别再犯错了,爱喝手工咖啡的人一定要清楚这些

[ 发布日期:2019-12-23 08:28:04] 浏览人数: 4800

国际366娱,别再犯错了,爱喝手工咖啡的人一定要清楚这些

国际366娱,咖啡是很多工作者的“好朋友”,因为咖啡可以消除疲劳、提神醒脑,让工作更有效率。随着人们饮用咖啡的品味不断提高,越来越多的人倾向于在家里磨咖啡豆,现磨现煮。但是,咖啡的储存和研磨是一门学问,储存不当会毁掉咖啡原有的味道;研磨的各种条件也同样影响着咖啡的口感……

▍关于储存:

专家会建议我们冷冻或冷藏咖啡豆,不过咖啡豆容易吸附冰箱中的异味。(ps:我绝对认可咖啡会吸收冰箱异味这件事,确实很有效,或许你可以用咖啡豆作为冰箱的除臭剂。)

1. 使用密封的玻璃容器来装咖啡豆,就不必担心咖啡的风味会受湿气或异味的影响。

2.买回咖啡豆,带回家后应该储存在密闭容器里,并放置在阴暗、凉爽及干燥之处。

3. 从冰箱取出时,凝结在咖啡豆上的湿气会让豆子严重变质,反复进出冰箱的温差也会损坏咖啡豆。

4.夏季厨房的温度与湿度都相当高,即使咖啡豆只存放一两周,冷冻起来还是比留在架子上好。

▍关于研磨:

1.豆子要等到煮咖啡之前在研磨,因为咖啡研磨之后会很快变质(如果豆子已经磨成粉,要存放在密闭容器,放在阴凉处,并尽快喝完。)

2.想要得到最细的颗粒,研磨时间就要拉长,最多半分钟;如果要粗一点,研磨几秒钟即可。

3.细研磨的咖啡粉就和超细砂糖或食盐类似,粗研磨的看起来像颗粒状红糖,中研磨则像白砂糖。

4.使用滤压式咖啡壶时,咖啡粉与水接触的实际时间约5分钟,因此需要最粗的研磨咖啡粉;

5.意式浓缩咖啡壶会在瞬间进行高压冲煮,因此需要最细的咖啡粉。